Από τα πιο γνωστά και αγαπημένα παραδοσιακά γλυκά της Ελλάδας, το παστέλι ξεχωρίζει όχι μόνο για τη γεύση του αλλά και για τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά που προσφέρει στον οργανισμό. Συνδυάζοντας σουσάμι και μέλι, δύο φυσικά συστατικά με υψηλή διατροφική αξία, αποτελεί ένα υγιεινό σνακ που δίνει ενέργεια, ενισχύει την υγεία των οστών και προστατεύει την καρδιά. Ωστόσο, λόγω της υψηλής θερμιδικής του αξίας, η κατανάλωσή του πρέπει να γίνεται με μέτρο.
Το σουσάμι, βασικό συστατικό του παστελιού, είναι εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, φυτικών ινών, ασβεστίου, μαγνησίου και σιδήρου, ενώ το μέλι παρέχει άμεση ενέργεια μέσα από φυσικά σάκχαρα. Μια μερίδα παστελιού (100 γρ.) περιέχει:
Επιπλέον, περιλαμβάνει αντιοξειδωτικά συστατικά, όπως η σησαμίνη και η σεσαμολίνη, που συμβάλλουν στη μείωση της οξείδωσης της LDL χοληστερόλης, προστατεύοντας έτσι τα αγγεία από τη δημιουργία αθηρωματικής πλάκας. Η βιταμίνη Ε, που περιέχεται σε ποσοστό 15% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης, βοηθά στη ρύθμιση της χοληστερόλης και στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων.
Το παστέλι έχει μέτριο γλυκαιμικό δείκτη, γεγονός που σημαίνει ότι απορροφάται αργά από τον οργανισμό και δεν προκαλεί απότομες αυξήσεις στο σάκχαρο του αίματος. Έτσι, μπορεί να καταναλωθεί από άτομα με διαβήτη, σε μικρές ποσότητες και χωρίς πρόσθετα σάκχαρα ή τεχνητά αρώματα.
👉 Συμβουλή: Επιλέξτε παραδοσιακό παστέλι μόνο με μέλι, σουσάμι και ταχίνι, αποφεύγοντας προϊόντα με γλυκόζη ή συντηρητικά.
Το παστέλι αποτελεί σύμβολο της ελληνικής διατροφικής κληρονομιάς, συνδυάζοντας απλότητα και θρεπτική αξία. Καταναλώστε το μεταξύ των γευμάτων (ανά 3-3,5 ώρες) ως φυσικό ενεργειακό σνακ, απολαμβάνοντας παράλληλα μια παραδοσιακή γεύση που ενώνει τη γλύκα του μελιού με τη δύναμη του σουσαμιού.