Μωσαϊκό Μοναδικό, έτοιμο σε 15 Λεπτά, από τον Άκη Πετρετζίκη

• 200 γρ. κουβερτούρα
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 2 κ.σ. κακάο
• 300 γρ. γάλα
• 250 γρ. βούτυρο
• 450 γρ. μπισκότα πτι μπερ
• 100 γρ. καρύδια
• 30 γρ. κονιάκ

Για τη σύνθεση

• 50 γρ. κονιάκ

Για το σερβίρισμα

• ζάχαρη άχνη
• φύλλα δυόσμου

Εκτέλεση Συνταγής Μωσαϊκού:

• Σπάμε την κουβερτούρα με τα χέρια μας και τη βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι.
• Προσθέτουμε τη βανίλια, το κακάο, το γάλα, το βούτυρο και μεταφέρουμε σε χαμηλή φωτιά. Αφήνουμε για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας συνέχεια με μία κουτάλα μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
• Αφαιρούμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα 15-20 λεπτά να κρυώσει.
• Εναλλακτικά, μπορούμε να βάλουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, να καλύψουμε με διάφανη μεμβράνη και να βάλουμε στον φούρνο μικροκυμάτων για 2 ½ -3 λεπτά στα 800 Watt.
• Σε ένα μπολ βάζουμε τα μπισκότα, τα καρύδια και τα σπάμε με τα χέρια μας. Παράλληλα πασπαλίζουμε τα μπισκότα μας με το κονιάκ.
• Στη συνέχεια, προσθέτουμε στο μπολ με τα μπισκότα το μείγμα από το κατσαρολάκι και ανακατεύουμε με μία κουτάλα μέχρι να αναμειχθούν καλά τα υλικά.

Για τη σύνθεση του μωσαϊκού

• Απλώνουμε τρία φύλλα αλουμινόχαρτο στον πάγκο εργασίας μας και ρίχνουμε όλο το μείγμα.
• Βρέχουμε τα δάχτυλά μας με το κονιάκ και δίνουμε σχήμα στο μωσαϊκό μας.
• Τυλίγουμε σε ρολό και βάζουμε στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει καλά.
• Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε με φύλλα δυόσμου και ζάχαρη άχνη.