Μια νέα μεγάλη μελέτη φέρνει στο φως έναν κίνδυνο που κρύβεται στα ράφια κάθε κουζίνας: τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα (Ultra-Processed Foods – UPFs). Η κατανάλωσή τους φαίνεται να συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του πνεύμονα, ακόμα και σε άτομα που δεν καπνίζουν.
Πρόκειται για βιομηχανικά προϊόντα που περνούν πολλαπλά στάδια επεξεργασίας και περιέχουν πρόσθετα, συντηρητικά, αρωματικές ύλες και χρωστικές.
Συνηθισμένα παραδείγματα:
Συσκευασμένα γλυκά και αρτοσκευάσματα
Κατεψυγμένα έτοιμα γεύματα
Αναψυκτικά και σακχαρούχοι χυμοί
Δημητριακά πρωινού
Επεξεργασμένα κρέατα (λουκάνικα, ζαμπόν)
Fast food και στιγμιαία noodles
Διεξήχθη στο πλαίσιο της μελέτης PLCO σε περισσότερους από 100.000 ανθρώπους.
Μέση ηλικία συμμετεχόντων: 62 έτη.
Παρακολούθηση: έως και 12 χρόνια.
Καταγράφηκαν 1.706 περιπτώσεις καρκίνου του πνεύμονα.
Συγκρίνοντας όσους κατανάλωναν τις μεγαλύτερες ποσότητες UPFs με εκείνους που κατανάλωναν τις μικρότερες, διαπιστώθηκε:
+41% αυξημένος κίνδυνος για καρκίνο πνεύμονα συνολικά.
+37% για μη μικροκυτταρικό καρκίνο.
+44% για μικροκυτταρικό καρκίνο.
Τα αποτελέσματα παρέμειναν ισχυρά ακόμη και μετά την προσαρμογή για κάπνισμα και ποιότητα διατροφής.
Εκτοπίζουν πιο υγιεινά τρόφιμα όπως φρούτα, λαχανικά και δημητριακά ολικής άλεσης.
Κατά την επεξεργασία μπορεί να παράγονται τοξικές ουσίες (π.χ. ακρολεΐνη, που βρίσκεται και στον καπνό του τσιγάρου).
Τα υλικά συσκευασίας ενδέχεται να απελευθερώνουν επιβλαβείς χημικές ενώσεις.
Μειώστε την κατανάλωση συσκευασμένων, έτοιμων και βιομηχανικών προϊόντων.
Προτιμήστε φρέσκα, μη επεξεργασμένα τρόφιμα: φρούτα, λαχανικά, όσπρια, ψάρια, ξηρούς καρπούς.
Διαβάζετε πάντα τις ετικέτες – όσο περισσότερα πρόσθετα, τόσο πιο «ύποπτο» το προϊόν.
Μαγειρεύετε όσο το δυνατόν περισσότερο στο σπίτι με απλά υλικά.
Οι επιστήμονες τονίζουν ότι χρειάζονται περαιτέρω μελέτες, αλλά η τάση είναι σαφής: η διατροφή με πολλά υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα δεν επηρεάζει μόνο το βάρος και την καρδιά, αλλά μπορεί να αυξήσει και τον κίνδυνο καρκίνου του πνεύμονα.