Advertisement
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Κολοκυθάκια γεμιστά: Εύκολο και νόστιμο καλοκαιρινό φαγητό με μπεσαμέλ αυγολέμονο που θυμίζει μαμά

11:06
Νίκη Μουλά

Τα κολοκυθάκια γεμιστά με μπεσαμέλ αυγολέμονο είναι ένα εύκολο, πεντανόστιμο και άκρως καλοκαιρινό φαγητό.

Πρόκειται για ένα φαγητό που θυμίζει μαμά και σου φέρνει στο μυαλό μνήμες από την παιδική σου ηλικία, το καλοκαίρι.

Advertisement

 

Υλικά για κολοκυθάκια γεμιστά

Advertisement

Μισό κιλό κιμά μοσχαρίσιο
Μισό κιλό χοιρινό κιμά
Ένα ματσάκι άνηθο
Μισό ματσάκι μαϊντανό (εγώ δε βάζω,γιατί μας αρέσει η γεύση του άνηθου)
Δυο κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
Μια ντομάτα στο τρίφτη
Ένα φλιτζάνι του τσαγιού ρύζι
(Βάζω κίτρινο γιατί το θέλουμε σπυρωτό,αλλά του πάει και το Καρολίνα)
Το γέμισμα των κολοκυθιών ψιλοκομμένο.
Ένα φλιτζάνι τσαγιού λάδι (μπορείτε να βάλετε το μισό στη γέμιση και το μισό στη κατσαρόλα.
εγώ που τα θέλω λαδερά βάζω όλο το φλιτζάνι στη γέμιση και στη κατσαρόλα ένα τέταρτο του φλιτζανιού έξτρα)
Ένα φλιτζάνι νερό
Αλάτι,πιπέρι)..

Advertisement

 

Εκτέλεση για κολοκυθάκια γεμιστά

Αδειάζουμε τα κολοκύθια κόβοντας τα στη μέση για να μπορούμε να τα αδειάσουμε καλά έως κάτω κάτω (το γέμισμα το ψιλοκόβουμε μέσα).

Advertisement

Φτιάχνουμε τη γέμιση τα βάζω στη κατσαρόλα,προσθέτουμε το λάδι και ένα ποτήρι νερό και βράζουμε το φαγητό έως να κρατάει το ρύζι, δηλαδή όταν σβήνουμε το μάτι το ρύζι και το κολοκύθι κρατάνε,δεν είναι παραβρασμένο,γιατί έτσι μας αρέσει.

 

Τα κολοκυθάκια γεμιστά αγαπημένο φαγητό μικρών και μεγάλων

 

Εκτέλεση για μπεσαμέλ αυγολέμονο

Advertisement

Μια κουταλιά βούτυρο
Δυο κουταλιές αλεύρι
Δυο ποτήρια γάλα
Αλάτι, πιπέρι

 

Τα βράζουμε έως να δέσει η σάλτσα και στο τέλος εκτός ματιού ρίχνουμε ένα κρόκο αυγού και το χυμό ενός λεμονιού, γρήγορα για να μη γίνει ομελέτα το αυγό και μετά το ξαναβάζουμε στο μάτι να βράσει λίγο το αυγουλακι να μη μυρίζει.

TAGS:
Advertisement